Cómo aprendí a cocinar sobre una fogata y por qué el hierro fundido lo cambió todo
Mi primera cena en una fogata fue una tragedia. Salchichas carbonizadas, patatas poco cocidas y humo en los ojos. Estaba frustrado. ¿Cómo podía la gente sobrevivir sin cocina en el pasado? La respuesta llegó en forma de una pesada olla negra: de hierro fundido. Un horno holandés no es una olla común y corriente. Es un horno, una sartén, una cazuela, todo en uno. El calor se distribuye uniformemente, dura mucho tiempo y convierte ingredientes simples en un festín. Mi primer plato de verdad: guiso con patatas, zanahorias y ternera. Coció a fuego lento durante horas mientras yo me sentaba junto al fuego y contemplaba las estrellas. La comida sabía a humo, a aventura, a libertad. Desde entonces, el hierro fundido ha sido mi compañero más fiel. Cualquiera que haya cocinado alguna vez al fuego sabe que no se trata sólo de preparar alimentos. Así es la vida. En CampGlut encontrará todo lo que necesita para su propia cocina de fogata, desde hornos holandeses hasta sartenes de hierro fundido.